Procedent de Niza, es un clàssic, així es com es pot definir aquesta deliciosa amanida👌🏼

Ingredients:

– Enciam
– Tomaquets cherris
– Mongeta tendre
– Patates
– Ceba
– Ous
– Bonítol
– Anxoves
– Olives negres
– Per la vinagreta (opcional): mostassa de Dijón, oli i vinagre blanc.

Preparació:

1⃣  Bullir les patates al vapor, quan quedin uns minuts per tal que quedin cuites, afegir les mongetes i deixar-ho fins que estiguin “al dente”. En una altre olla bullirem els ous durant 12′. Mentre, netejarem les verdures i les trossejem.

2⃣  En un plat o safata, fer un llit amb l’enciam, afegir els tomàquets a trossets, les olives i la ceba a tires. Un cop fred, afegim les patates, les mongetes i els ous durs tot a trossets, i per últim el bonítol i les anxoves.

3⃣  Vinagreta: en un bol afegir una cullerada de mostassa i vinagre, i barrejar, seguidament afegir l’oli. Remenar fins que s’uneixi. Repartir per l’amanida.

Bon profit!