Anxova procedent del Cantàbric de campanya de primavera, peix nacional amb un mínim de dotze mesos de curació. Filetejada a mà i sense espines. Conservada en oli de gira-sol.

CONSERVES JOSIMAR  es dedica a l’elaboració i distribució de salaons i marinats del mar, des de 2015 és una empresa jove i dinàmica, creada amb gran esforç i dedicació, que comença a expandir-se per tot el territori nacional. Prové d’una empresa familiar d’artesans, dedicats a l’elaboració i distribució de salaons i marinats del mar.  Actualment, ubicats a Argentona, una població situada al Maresme, costa central de Catalunya.