Sorprendentemente tierno y repleto de matices aromáticos, el bacalao ahumado Domínguez es un clásico absoluto de la casa. Siempre equilibrado, con el toque justo de sal y de una suavidad excepcional. Un bocado exquisito de carne blanca y delicada, que culmina con el artesanal corte a cuchillo de nuestros maestros. El aroma inconfundible del bacalao ahumado cobra diferentes significados en función del corte, una labor que se realiza siempre de forma manual. En loncha, desprende un bouquet ligero y muy equilibrado.