Boquerones y sardinas en vinagre especiales destacan por su carne blanca, suave y realmente sabrosa. Dos exquisiteces inigualables, no solo por estar elaboradas a partir de ejemplares inmejorables, sino también por el tándem exquisito que forman con su inigualable aliño de tomate. Estos bocartes son el resultado perfecto de la unión de una materia prima excelente y el toque único que Domínguez otorga en su cuidadosa elaboración. Entre los bocartes de calidad superior, procedentes de las costas españolas, se seleccionan exclusivamente los de mayor tamaño, color plateado intenso y de carne muy firme. Los maestros los convierten en especiales gracias a un proceso de elaboración lento y minucioso protagonizado por su aliño de tomate inconfundible.