Finas lonchas de bacalao ahumado en aceite listas para comer. ¿Una sugerencia? Servir encima de pan tostado y acompañar con un poco de salmorejo. El bacalao se sala en capas alternas de aceite y sal durante 18 horas. Posteriormente, se ahuma durante unas 17-40h a una temperatura de entre 20º y 30ºC, y por último, se corta. Su sabor es exquisito, muy apreciado en la cocina. Su textura es suave y melosa, lo que lo convierte en un pescado ideal.