El bonito del norte Reserva ha sido pescado con caña, uno a uno, en la costera de 2020 utilizando para ello artes de pesca tradicionales como el cebo vivo y la cacea. Tras una cuidadosa selección de los mejores bonitos y, una vez elaborados, se dejan madurar en bodega hasta llegar a su punto perfecto de maduración. Conservas Ortiz da un paso más hacia la excelencia ofreciendo un producto de excepción.