Elaborado de forma artesanal en su obrador de Ripollet. Los ingredientes que utilizan son de máxima calidad y sin aditivos añadidos. Elaborado con queso Payoyo de cabra proveniente de Cadiz, y huevos de gallinas camperas. Es con mucha diferencia el pastel de queso con mayor calidad del mercado.
Aspecto artesanal, sabor a queso intenso, color clarito con toques gratinados más claritos y más oscuros. Textura cremosa.
Contiene leche y derivados y huevo.