Antonio CARPENEDO, elaborador de quesos desde 1960 situado en Camalò di Povegliano en la provincia de Treviso. Su tarea se dirige a recuperar los auténticos sabores de las cosas bien hechas, con cuidado y pasión. El queso Asiago DOP está fabricado con leche de vaca pasteurizada con una maduración mínima de 30 días. Es un queso de pasta semidura, con ojos distribuidos de forma uniforme, de color blanquecino, corteza elástica y ligeramente rugosa, es rico en calcio, con una MG 28%.

Recomendamos consumir como aperitivo o bien combinado en dulce con miel y mermeladas o en salado con ensalada.

El refinado de quesos es un arte que la Casearia Carpenedo lleva a cabo hoy en día de la misma forma que se hacía antes, así se consigue un producto con gran aroma y sabor usando materias primas seleccionadas y sobre todo trabajando con mucha pasión.