LOMOS DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA del bonito pescado en el Cantábrico durante la temporada de verano, se elabora entero, sin cabeza ni ventresca, se somete a una cocción lenta en agua salada y después se limpia a mano antes de envasar también a mano en el bote uno a una con aceite de oliva extra que le aporta melosidad y una textura suave. Al igual que con el vino o el jamón se puede crear una bodega de conservas de Bonito del Norte ya que mejorarán su calidad y sabor con el paso del tiempo, recomendamos aprovechar el aceite de oliva del tarro para aliñar las ensaladas.

El BONÍTO DEL NORTE es un pescado azul lleno de beneficios para nuestra salud, es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Tiene un alto contenido en ácidos grasos OMEGA 3, que nuestro cuerpo no genera por sí mismo, es rico en vitaminas A y D, que ayudan a mantener sanos nuestros tejidos y a prevenir enfermedades degenerativas, y además se envasa en aceite de oliva, rico en ácido oleico que ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.

Existe una gran variedad de técnicas para la pesca de la BONÍTO, pero en el litoral Cantábrico se siguen utilizando las mismas artes tradicionales de siempre, que aseguran la preservación de las especies. En Conservas Ortiz se pesca el Bonito del Norte con caña, uno a uno, con señuelo vivo o cacea durante la costera de verano. Esta técnica ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos, ya que en ambas se pescan los peces uno por uno. El proceso de elaboración es totalmente artesanal. En el paladar, presenta un exquisito sabor y una delicada textura.