• 2 tomates corazón de buey de buen tamaño
  • 12 tomates cherry de colores diferentes
  • 1 cebolla roja o de Figueres
  • 2 latas de atún de Conservas Ortiz
  • sal y aceite de oliva virgen extra

Esta ensalada es un clásico que sigue triunfando. Siempre quedamos bien si tenemos unos tomates y una conserva de muy buena calidad.

Lavamos los tomates y los cortamos. Los gordos en gajos, los tomates cherry por la mitad. Cortamos la cebolla por la mitad y luego en tiras de medio centímetro.

Escurrimos el atún y conservamos el aceite.

Ponemos el fondo del plato el tomate corazón de buey y una capa de cebolla por encima, salamos y distribuimos el atún por encima. Añadimos el resto de la cebolla y los tomates cherry, salamos esta última capa y lo aderezamos todo con el aceite de la conserva.

También podemos poner unas gotas de vinagre, suave, tipo Módena, si nos apetece, y terminar con un chorro de aceite de oliva virgen o con un chorro de aceite de ajo y perejil (aceite triturado con perejil abundante y un diente de ajo).