FOIE – AHUMADOS – BACALAO

SELECCIÓN DE FABRICANTES PIONEROS EN SUS ESPECIALIDADES

Selección de fabricantes que son pioneros en sus especialidades. MAS PARES fue la primera fábrica en la elaboración de foie del país, y AHUMADOS DOMINGUEZ el primero en fabricar salmón ahumado.

Mas Parés

Mas Parés es el primer obrador de España homologado por la Unión Europea para la elaboración de productos derivados del pato y la oca. Desde 1982, se ubica en la comarca gerundense de la Selva, en un marco privilegiado para sus granjas, rodeada de encinas, avellanos y castaños, es el hábitat ideal para la cría de patos de raza moulard (pato mudo). En poco tiempo se ha posicionado como referencia europea del Foie Gras, convirtiéndose, en los últimos años, en el máximo exponente de la innovación en su sector.

Ahumados Domínguez

Fundada en 1960, actualmente la dirección la lleva Pedro, que ya es la segunda generación del negocio. Fueron pioneros en España en elaborar salmón ahumado. Todo el producto es originario de Noruega y se escoge la mejora materia prima que, junto con unos controles de calidad muy estrictos, confieren al producto una calidad única.

Salazones Herpac

Nacida hace más de 30 años, situada en un entorno privilegiado, junto a la almadraba en la localidad de Barbate provincia de Cádiz. Especialistas en mojama, atún rojo, sardinas y caballa, la clave de la calidad es que se elabora el producto en fresco, recién pescado, aportando al producto unas cualidades organolépticas excepcionales.

Salazones J. Rovira

Empresa familiar de más de 40 años dedicada a la manipulación y elaboración de Bacalao de Islandia (GADUS MORHUA), remojado, al punto de sal y listo para cocinar. Fabricantes de un producto de alta calidad, no se utiliza ningún tipo de ingrediente químico o conservantes, se utiliza como único ingrediente la temperatura de 0 ° a 4 ° para que el producto esté en perfecto estado.

Rosa de los vientos

Empresa situada en el Puerto de Marín (Pontevedra), cuentan con el certificado de Galicia Calidade. Elaboran de forma tradicional el pulpo cocido con la marca El Pulpeiro.

Josimar

3 generaciones dedicadas al mar. Fundada el 2015i situada en Argentona, se dedica a la elaboración y distribución de salazones y marinados del mar. Trabajan con productos de proximidad y de primera calidad.

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