Ofrecemos el queso Emmental clásico suizo, pero con una maduración mínima de 18 meses de los cuales al menos 6 meses se madura en una cueva natural excavada. Es un queso de pasta dura y se caracteriza por su sabor típico resultante de la fermentación.

Presenta un sabor salado aromático. Su nombre proviene del valle del río Emme, una región al este del cantón de Berna. Elaborado por MARGOT, afinador de quesos desde 1886, con leche cruda de vacas alimentadas con forrajes naturales y sin adición de conservantes (hierba en verano, heno y rebrotes en invierno), viene protegido de la zona AOP.