Ingredientes:

. 2 patatas medianas

. Sobrasada ecológica LA LUNA

. 4 huevos

. Pimiento rojo de la Vera picante

. Sal Maldon

Preparación :

Ponemos a hervir con agua las patatas con cáscara y una vez hechas las sacaremos del agua y las dejaremos enfriar. Mientras tanto, calentamos el horno en alto y abajo a 200 grados. Haciendo tiempo hasta que tengamos el horno a temperatura, prepararemos los huevos poché. Cuando estén frías las patatas, las pelamos y las cortamos en lonchas de 1 cm. de grosor. Cogemos las lonchas que más bien nos han quedado y las ponemos en una bandeja al horno con un buen chorro de aceite de oliva virgen durante 10 minutos y, cuando el aceite empiece a saltar, lo sacamos del horno. Encima de cada corte de patata ponemos la sobrasada y lo volvemos a introducir al horno que todavía tenemos caliente durante 3 minutos. Lo sacamos del horno, montamos encima el huevo poché y le ponemos un poquito de sal Maldon y espolvoreamos con pimienta roja de Vera picante. Comerlo caliente.