Os presentamos un producto natural: El queso gourmet brillante Savarin Tradition Briarde. El queso, debe su nombre a Brillat Savarin, que fue un famoso gastrónomo del siglo XVIII.

Producido y madurado en el corazón del área de Brie, es un queso suave y madurado de leche cruda de vaca. La leche utilizada se recolecta diariamente en Seine et Marne y no se trata, para elaborar una pieza de 100gr se necesita ½ lt de leche.
Es un queso gourmet enriquecido con la crema que proviene del desnatado de la leche que se utiliza para producir el queso Brie y el Coulommiers, por lo tanto es de producción casera.

Se necesitan varios días para producir este queso gourmet natural y tan tradicional. Se utiliza un cucharón específico para modelar este producto. El trabajo de maduración, que es un aspecto esencial del sabor final del queso, se realiza en bodegas subterráneas tradicionales. Después de aproximadamente una semana en el secador, los quesos madurarán suavemente en la bodega, donde un especialista calificado los gira dos veces por semana.