Old Amsterdam se elabora con leche pasteurizada de vaca procedente de los pastos holandeses. A continuación, se añade cuajo y fermentos lácticos para poner en marcha el proceso de caseificación. Gracias a los fermentos, el queso consigue su sabor único. Los creadores de los quesos Westland han experimentado y buscado durante mucho tiempo hasta encontrar la composición ideal de los fermentos lácticos para Old Amsterdam.

Old Amsterdam es un queso curado con personalidad propia, su sabor es decididamente intenso y exquisito . Servido como tapa, en una tabla de quesos o para aperitivo, pero también se puede utilizar para elaborar salsas o bien gratinar, puesto que funde muy bien.

El queso Old Amsterdam, ha sido reconocido internacionalmente con múltiples galardones:

Superior Taste Award 3 estrellas (máxima puntuación): 2009-2010-2011-2012- 2013-2014-2015-2016-2017-2018 Chrystal Award(máxima puntuación 4ª consecutiva): 2015 World Cheese Awards: Best of class 2010, Medalla de Plata 2018 International Cheese Awards de Nantwich: Mejor queso holandés 2015 – 2017 Asociación alemana de agricultura: Oro 2011 Sabor del Año Queso Viejo: 2010-2011-2012-2013

Queso sin lactosa (<0,01%) Valores nutricionales por 100 g: Valor energético 431kcal. Grasas 35g de las cuales saturadas 23,3g Hidratos de carbono 0g de los cuales azúcares 0g Proteínas 29g Sal 2,3g