QUESOS

GRAN VARIEDAD DE QUESOS

Gama amplísima de quesos nacionales y de Europa, buscando la máxima calidad, especialidad e innovación.

Iberconseil

Empresa dedicada desde hace más de 30 años a la importación de quesos de toda Europa, buscando una mejora constante de innovación del catálogo, especialidades únicas y tradición de las mejores marcas.

Gennari

Quesería ubicada en la zona de Parma a Collecchio, con DOP producen en la zona de origen de acuerdo con las normas de producción, siguiendo una cuidada alimentación de las vacas, y una selección cualitativa del producto.

Desde 1953, la regenta actualmente la 2ª generación y tienen certificación de calidad ISO 9001. Controlan la materia prima desde el origen, ya que tienen 1,500 vacas propias. El resto de la leche proviene de las granjas de alrededor, con proveedores fieles desde hace más de 50 años. Se garantiza la frescura de la leche, de la explotación a la fábrica se hace en el mismo día.

Vagne

Queserías Vagne elaboradores de queso Comté con D.O. situados en Poligny. Su origen es de 1926, y a partir de 1991 comienzan a formar parte de la Cooperativa.

Utilizan leche de vaca de raza Montbéliarde y Simmental recogida en granjas situadas a más de 1000 metros de altura, esto hace que las vacas se alimenten de gran variedad de hierbas obteniendo una leche de una calidad única.

La maduración de las piezas se hace en planchas de abeto, toda la manipulación es hecha a mano y no se acelera este proceso por calentamiento en túneles de maduración. Este proceso artesanal hace que las piezas no se agrieten, no se deforme la corteza y tenga un sabor suave pero intenso.

Margot

Quesos Margot con 130 años de tradición, situados en Yverdon-les-Bains (Suiza), en la zona de control del AOC Gruyere, son especialistas en la fabricación del Gruyère. Seleccionan las mejores piezas procedentes de la leche de vaca de recogida de verano. La altura, la naturaleza y el tiempo de curación hacen el resto. Así obtenemos el mejor Gruyère del mundo.

Can Pujol

Quesería situada en Vilassar de Dalt, zona privilegiada en el Maresme, fundada en 1980 por Josep Cuixart, que dirige la empresa y que siempre ha seguido la máxima de una elaboración artesanal y de calidad. Destacan la versatilidad y quesos únicos dentro de su gama de productos.

Quesos de Catí

Quesería situada en el valle de Catí, fundada en 1970 como cooperativa, toda su elaboración procede de leche de sus explotaciones, lo que garantiza una calidad única. El proceso de maduración es natural, y sin forzar ni acortar el tiempo que debe estar el queso en bodega.

Buruaga Arditegia

Situada en Zigoitia en la provincia de Navarra fundada en el año 2000, actualmente la dirección está a cargo de Xabier, hijo de los fundadores. Su queso sólo se elabora a partir de la leche de sus ovejas, de raza latxa, y tiene todos los certificados de procedencia y calidad de la D.O. Idiazabal. Tiene el honor de haber recibido numerosos premios reconocidos en todo el mundo.

Quesos Subaida

En Subaida, desde 1930 producen el auténtico queso Mahón con Denominación de Origen. Ubicados en una finca situada en Mercadal en la Isla de Menorca, donde pastan las vacas que utilizan en la elaboración de quesos, siguiendo el método típicamente artesanal. Elaborado con leche cruda de vaca, de forma cuadrada con esquinas redondeadas, llevan la marca propia del pañuelo, llamado fogasser, que se utiliza en su elaboración. Según el tiempo de maduración su color varía del blanco marfil al marrón oscuro.

Larra

Quesos Larra, elaboran queso Roncal de pastor con D.O. desde 1985. Elaborado con leche cruda de oveja latxa de sus propios pastos y de los rebaños de la zona en el Valle del Roncal, en el pueblo de Burgui, en el Pirineo Navarro, basan su forma de elaboración en las tradiciones heredadas de pastores roncaleses.

Queserias Bama

Queserias Bama, empresa que nace en 1987 siguiendo la tradición familiar de preservar y promover los productos autóctonos de su zona, en el centro de Galicia entre los valles de los ríos Ulla y Tambre. Productos con D.O.P. de leche pasteurizada de vaca recogida en las fértiles valles gallegas. Toda la leche es de vacas de raza Frisona. Sus elaboraciones tradicionales son el queso Tetilla y Arzúa Ulloa.

Tiana

Situados en Cáceres (Extremadura), desde 1978 la quesería artesanal El Castúo, es una de las pocas fábricas que elabora la Torta del Casar con leche cruda de ovejas merinas de su propia ganadería y añadido de cuajo vegetal. El nivel de curación óptimo, la cremosidad, textura y características organolépticas hacen que esta Torta tenga una calidad inmejorable. Bajo el control de la Denominación de Origen Protegida encontramos la Torta Tiana, que es la marca comercial del producto.

Quesos Las Terceras

Situada en Valdepeñas en la provincia de Ciudad Real, en el corazón de la mejor zona de la D.O. manchega. Toda la leche procede de las ovejas propias de la finca, por lo que pueden asegurar una calidad única. La recolección de la leche se hace en el mismo entorno y pasan unos minutos que ya se está elaborando el queso, este proceso es clave para entender que la elaboración de la leche cruda es garantía de máxima calidad. Hay tres tipos de maduración: semi, curado y reserva.

Westland

Empresa holandesa fundada en 1936 por los tres hermanos de la familia Westland, actualmente la dirige ya la tercera generación, elaboran marcas reconocidas como Old Amsterdam, Westlite, Maasland, Delicel.

Tosi

Empresa fundada en los años 60 en la zona del Lago Maggiore, actualmente están situados en Gattico (Novara), pero los sistemas de producción, aunque mejorados, continúan siguiendo la tradición. Todo el proceso de producción está bajo los controles de la D.O. Gorgonzola. La leche que se utiliza se recoge en la zona del lago de Orta y el lago Maggiore. Fabricantes de Gorgonzola Cucchiaio, producción más cuidada, el tiempo de curación es más largo y el proceso de salazón más preciso, así el Gorgonzola Dolce Tosi producción más cuidada, el tiempo de curación es más largo y el proceso de salazón más preciso, así el Gorgonzola de Cucchiaio (a cuchara).

Rians

Situados en Rians, en la zona de Berry en el noreste de Francia, desde 1901 elabora quesos con leche de vaca procedente de la misma región. Esto garantiza la calidad y frescura de los quesos.

Tros de Sort

Tros de Sort, fundada en 1995 es una quesería artesanal situada en el alto Pirineo de Lleida, en el Pallars Sobirà. La premisa principal a la hora de elaborar es garantizar la calidad y el sabor auténtico del Pirineo. Elaboran principalmente con leche cruda y entera de vacas alimentadas con hierba de prados de alta montaña.

García Baquero

Situada en Alcázar de San Juan, provincia de Ciudad Real, fundada en 1962, empresa líder en el mercado nacional. Innovadora, basa su liderazgo en productos de crecimiento y de gran valor añadido. Una gran exigencia en el nivel de calidad de las leches y en los sistemas de producción, hacen de la empresa un referente para el sector.

Formaggi central

Quesería situada en Cerdeña, elabora quesos de oveja y de cabra de alta calidad. Toda la leche proviene de los animales de la isla, que hacen un binomio ideal y único por la proximidad de la montaña y el mar. La quesería tiene la certificación de calidad IFS que en garantitza el origen y trazabilidad de todos los procesos y calidad de los quesos.

Formatgeria situada a Sardenya, elabora formatges d’ovella i de cabra d’alta qualitat. Tota la llet prové dels animals de la illa , que fan un binomi ideal i únic per la proximitat de la muntanya i el mar. La formatgeria té la certificació de qualitat IFS que en garantitza l’origen i traçabilitat de tots els processos i qualitat dels formatges.

Sabores de Tallente

Empresa con más de 30 años de experiencia en el sector láctico. Situada en un lugar privilegiado, en los cerros de Tallante ( Cartagena), espacio protegido y a 8 km del mar. Todas las cabras son de ganadería propia. La elaboración del queso se hace con la leche del día, es todo absolutamente natural.

Mas Borni

Situados a Llagostera ( Girona) elaboran de forma artesanal quesos de pasta blanda, de leche cruda de vaca de su propio rebaño de 60 vacas.

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