Sardinas en aceite de oliva elaboradas en fresco de forma tradicional a la antigua, se limpian a mano una a una y se fríen en aceite de oliva virgen, este mes las promocionamos en lata con un peso neto de 140gr y 4-5 piezas

Las primeras sardinas del mercado elaboradas a la antigua, siguiendo la receta original de 1824

* Proceso de elaboración:

En costera: Se pescan en verano, es cuando la sardina lleva más grasa. El hecho de que lleve mucha grasa ayudará a desarrollar más sabor y aromas al producto una vez envasado en la lata sin resecar.

En fresco: La sardina se elabora en fresco, para garantizar la conservación de todas sus características organolépticas

En la Antigua: Las sardinas se fríen en aceite de oliva virgen extra unos pocos minutos y se dejan secar en parrillas durante un día entero. La conserva de sardina habitual elabora mediante un proceso de cocción de la sardina. El frito aporta a nuestra sardina un desarrollo de sabores, de aromas y de textura únicos.

Elaboración artesanal: Todo el proceso se realiza a mano.

* Características Gastronómicas:

Sabor intenso sin ser demasiado fuerte.

Muy finas, muy suaves, «No Repiten»

El conjunto del sabor intenso de la sardina, unido a la suavidad del aceite de oliva las hace exquisitas

Textura untuosa, que mejora con el tiempo.