SELECCIÓN DE PRODUCTOS ITALIANOS

SELECCIÓN DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS DE ALTO NIVEL

Selección de productos gastronómicos de alto nivel, especialidades italianas de orígenes diversos.

Aceto Giuseppe Giusti

Desde el s. XVI es una de las 20 empresas más antiguas del mundo y que aún pertenece a la familia de los fundadores, produciendo el más prestigioso y más premiado vinagre de Módena en Italia y en todo el mundo. En 1863, en la exposición agrícola de Módena, Giuseppe Giusti presentó el primer sistema para hacer un vinagre balsámico perfecto, basado en siglos de tradición oral.

La receta incluye tres puntos clave: la elección de la uva, la calidad del envase y el tiempo de maduración. El verdadero tesoro de la empresa familiar son las botas de siglos de antigüedad, en los que superponen el vinagre balsámico. El resultado de todo esto es un producto de primera calidad reconocido desde hace más de 5 siglos.

Prunotto

El Azienda Agricola Prunotto Mariangela, empresa ubicada en Alba en la región del Piamonte, elabora sus productos siguiendo los métodos de cultivo tradicionales y respetando al máximo los sistemas ecológicos de producción. La Granja Prunotto trabaja la posterior transformación a mano del producto, sin añadir ningún producto químico, seleccionando cuidadosamente las frutas y hortalizas.

El tomate que utiliza, es de cultivo ecológico certificado, elaborado sólo durante el periodo de maduración. Se envasa inmediatamente en el recipiente de vidrio para el almacenamiento y se pasteuriza por su conservación. Se garantiza que es cosechado y envasado en 48 horas.

Filippi

Pasteleros artesanos de tradición familiar desde 1972, situados en la localidad de Zané en la región del Véneto. Siguiendo un proceso de elaboración natural y artesanal, utilizando los mejores ingredientes y añadiendo mucho cuidado y dedicación, es como se obtiene un producto único.

En la elaboración se utilizan productos exclusivamente naturales y nunca congelados. El ingrediente más importante, que es la masa madre, está hecha con el método tradicional de la fermentación natural, sin el añadido de ningún tipo de levadura artificial.

Lodigiana

Empresa ubicada en la localidad de Ronseco en la provincia de Vercelli en la región del Piamonte. Desde 1998 trabajan manteniendo la experiencia centenaria, aplicando métodos vanguardistas de transformación y embalaje y sin el uso de sustancias químicas, Lodigiana elabora rissotto con el mejor arroz, el Carnaroli, de gran calidad orgánica y nutricional (proteínas, carbohidratos, grasas, fibras y sodio) que lo convierten en un producto muy sano para el organismo.

Pasta Oca Bianca

Empresa ubicada en Torino desde hace más de 20 años, productora de pasta, que combina la tecnología moderna con las técnicas artesanas de elaboración. La humedad constante y la temperatura se controla a todas las áreas de producción. Elaboran varias gamas, pasta al huevo, pasta de trigo y pasta seca rellena. Utilizan el método llamado “calanda“, que es un proceso mucho más laborioso que controla la temperatura de secado a bajo grado, evitando que la pasta se cocine durante el secado y conserve todo el color y el sabor original. Después se deja en los secadores para evitar un cambio brusco de temperatura y finalmente se empaqueta a mano. Sólo así se puede garantizar un producto de primera calidad.

Sacchi Tartufi

Desde 1986, empresa especializada en trufa. Situados en la provincia del Pesaro en Acqualagna, zona en la que por su clima es una de las pocas áreas en las que la trufa se recoge durante todo el año.

Pesto Soul Food

Producto con DOP elaborado por Italpesto, empresa fundada en 1929 y situada en la provincia de La Spezia, en el valle del río Magra en la ciudad de Sarzana. Están adheridos al consorcio de Pesto Genovese de la región de Liguria, por tanto pueden garantizar la calidad del principal ingrediente: la albahaca. El resto de ingredientes del pesto, envasado bajo nuestra marca propia Soul Food, son: Albahaca genovesa  DOP picada (25%), Aceite de oliva extravirgen producido en Italia (39%) obtenido del prensado en frío, Nueces italianas, parmiggiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP, Piñones de la Toscana, ajo, sal y antioxidante (ácido ascórbico). El resultado es un producto no pasteurizado de alta categoría.

Pasta Antiche Tradizione di Gragnano

Antiche tradizioni di gragnano elaboradores de pasta desde 1970 situados en la ciudad de Gragnano, cerca de Nápoles. Actualmente es la cuarta generación de la familia la encargada de transmitir los secretos de elaboración familiar. Cuenta con la IGP reconocimiento europeo de prestigio (Indicación Geográfica protegida). Gragnano es el centro de producción de pasta en Italia, el método tradicional de elaboración ha pasado de generación en generación.

Quieres recibir más información?

NOMBRE

EMAIL

MENSAJE