Formatge Holandès amb DOP, extraordinari Gouda molt apreciat pels experts formatgers pels seus rics sabors de caramel, whisky i nous, té un interior ocre profund i una textura ferma i esmicolada. Elaborat amb llet pasteuritzada de vaca, aquest formatge madura durant un període no inferior a 26 mesos en cellers tradicionals.

Marida molt bé amb olives, figues, fruits secs i mel , i com a beguda una cervesa fosca.