Especialitat de formatge de pasta tova, la seva forma rectangular característica facilita la maduració homogènia del formatge, aconseguint una textura fina, flexible i untuosa.

Formatge de llet d’ovella sencera pasteuritzada, elaborat a Loubressac – França, la seva maduració és de mínim 7 dies. Recomanem tallar el formatge de cabra transversalment a trossos petits. Per a una degustació òptima, treure de la nevera 1 hora abans de servir, es pot consumir fred o calent, sobre una bona llesca de pa , maridar amb un vi blanc sec.