Formatge HALLOUMI DODONI, elaborat amb llet de vaca, cabra i ovella es produeix segons els mètodes tradicionals de fabricació de formatges xipriotes, d’acord amb uns estàndards d’alta qualitat a la nova fàbrica de DODONI a Limassol, Xipre. Amb quall vegetal, és apte per vegetarians. És deliciós fregit o a la planxa, ja que l’alt punt de fusió permet a Halloumi formar una deliciosa escorça daurada.