Las Terceras, finca dedicada a l’elaboració de formatge manxec amb DO, ubicada a Torre de Juan Abad, a la província de Ciudad Real.

Formatge semi curat elaborat amb llet crua, amb cotna natural i curació de 3-4 mesos, de color pàl·lid amb textura i sabor cremós.

Totes les ovelles són de ramaderia pròpia, per tant la qualitat està controlada, no es compra llet externa.

Des de la recollida de la llet a l’elaboració passen només minuts, per tant es mantenen totes les qualitats de la llet crua.