Formatge francès elaborat amb llet pasteuritzada de vaca i nata. És especialment cremós de sabor fresc i delicat i amb només 9% de matèria grassa. Aquest formatge tipus Brie , es produeix a partir de llet que ha estat especialment filtrada per trencar part del contingut de greix; donant una textura més lleugera, suau i més sedosa que altres Brie.