Aquesta gamma de formatges són provinents de la zona centre-oest de França, Poitou-Charentes.

LE CHABICHOU D’ANTAN

Formatge amb DO, de llet pasteuritzada de cabra, amb uns aromes caprins seguits de matisos florals. Maduració de 3 setmanes, la seva textura és fresca al principi i a l’assecar-se s’endureix. La seva escorça és rugosa i es desenvolupa de manera natural.

LE MOTHAIS SUR FEUILLE

Formatge de llet pasteuritzada de cabra madurat durant 3 setmanes , la seva textura és tova a l’ exterior i amb un cor més trencadís.

DELICE DES DEUX-SÈVRES

Formatge de llet pasteuritzada de cabra amb quall vegetal i maduració de 3 setmanes, de sabor exquisit i recobert de cendra. La seva textura és fresca al principi i a l’assecar-se s’endureix.