Són peçes de 12 kg elaborades amb la carn fresca de porc negre, de la raça autòctona mallorquina, engreixat a les finques de l’illa amb productes naturals de la terra. Es selecciona la millor carn del porc, com el llom i les cuixes i es combina amb el millor pebre vermell i la millor sal marina per aconseguir, després d’un període de curació òptima, una gran sobrassada capaç de satisfer els paladars més exigents.

Embotits Aguiló fundada l’any 1900 per el senyor Josep Aguiló Pomar al poble de Sóller , actualment és l’empresa més antiga de Mallorca que es dedica a elaborar l’embotit mallorquí per excel·lència: la sobrassada.