El tradicional LLOM DE GLA FISAN , es caracteritza pel seu sabor, la seva textura suau i el seu aroma profund. Aquest llom s’elabora amb la Presa Ibèrica a la qual s’afegeix l’adob tradicional per al llom artesà, la base és el pebre vermell. En cap moment de la seva elaboració la seva carn és congelada. La seva acurada curació es porta a terme en assecadors naturals el que li confereix un marcat caràcter.

FISAN, és una empresa de gran tradició, situada a Campillo de Salvatierra (Guijuelo) en una zona envoltada de tres serralades que li proporciona un microclima propi caracteritzat principalment per els seus hiverns llargs, secs i freds amb una temporada de “calor” reduïda i seca, clima idoni per a l’assecat i curat dels productes