Ingredients:

. 2 patates mitjanes

. Sobrassada ecològica LA LUNA

. 4 ous

. Pebre vermell de la Vera picant

. Sal Maldon

Preparació :

Posem a bullir amb aigua les patates amb pela i un cop fetes les traurem de l’aigua i les deixarem refredar. Mentrestant, escalfem el forn d’alt i a baix a 200 graus. Fent temps fins que tinguem el forn a temperatura, prepararem els ous poche. Un cop fredes les patates, les pelem i les tallem a rodanxes d’1 cm. de gruix. Agafem les rodanxes que més bé ens han quedat i les posem en una safata al forn amb un bon raig d’oli d’oliva verge durant 10 minuts i, quan l’oli comenci a saltar, ho traiem del forn. A sobre de cada tall de patata hi posem la sobrassada i ho tornem a introduir al forn que encara tenim calent d’abans durant 3 minuts. Ho traiem del forn, hi muntem al damunt l’ou poche i salem amb una miqueta de sal Maldon i empolvorarem amb pebre vermell de la Vera piquent. Menjar-ho calent.