Dolçor, sabor intens, olor profund, fresc i durador són els extraordinaris matisos que ofereix al paladar el Pernil de Gla Alta Gastronomia FISAN . La seva infiltració de greix fa que cada tall es fongui a la boca i el seu record perduri rememorant el temps de curació en cellers naturals. El seu secret està en la selecció de la matèria primera, la paciència i el repòs als cellers naturals que culminen en el millor Pernil de Gla que recordi el seu paladar. Només les peces excepcionals es classifiquen com a Alta Gastronomia.

FISAN, és una empresa de gran tradició, situada a Campillo de Salvatierra (Guijuelo)  en una zona envoltada de tres serralades que li proporciona un microclima propi caracteritzat principalment per els seus hiverns llargs, secs i freds amb una temporada de “calor” reduïda i seca, clima idoni per a l’assecat i curat dels productes