Producte tradicional a les nostres taules per aquestes festes, la pasta és un producte simple: el blat i l’ aigua. L’elecció i selecció d’aquests dos elements és clau. Per a la producció s’escull blat 100% italià i de millors collites.. L’aigua, un altre element essencial , prové de les   fonts del proper Monte Faito ( Campania). Elaboradors de pasta des de 1970 situats a la ciutat de Gragnano, a prop de Nàpols , actualment és la quarta generació de la família l’encarregada de transmetre els secrets d’elaboració familiar. Compta amb la IGP reconeixement europeu de prestigi.