Les primeres sardines del mercat elaborades a l’antiga, seguint la recepta original del 1824. Es pesquen a l’estiu, que és quan la sardina porta més greix, això ajuda a desenvolupar més sabor i aromes al producte un cop envasat a la llauna sense ressecar. La sardina s’elabora en fresc, per garantir la conservació de totes les seves característiques organolèptiques.

Elaborades a l’ANTIGA, les sardines es fregeixen en oli d’oliva verge extra uns pocs minuts i es deixen assecar en graelles durant un dia sencer. El fregit aporta a la sardina un desenvolupament de sabors, d’aromes i de textura únics.  Es presenten en vidre amb un pes net de 190gr i 5-6 peces i en llauna amb un pes net de 140gr i 4-5 peces

Sardines PICANTONES , un cop fregides en oli d’oliva verge i s’hi afegeix tomàquet, pastanaga, cogombre, pebrot vermell, especies i sal.