El Gorgonzola és un formatge viu, va evolucionant i necessita respirar , per això s’utilitza fusta en el procés d’afinament. El resultat de tot el procés és un formatge cremós, d’olor dolça i saborós en boca. La curació del Gorgonzola és de 85-90 dies, en el CUCCHIAIO el temps de curació és més llarg i

Aquestes festes no poden faltar a taula els LUMACONI DI GRAGNANO, ideals per farcir per el seu gran tamany, fets de pasta trafilata al bronzo , tècnica que dona a la pasta una textura rugosa que permet que les salses s’hi barregin millor. ANTICHE TRADIZIONI DI GRAGNANO desde 1970 són elaboradors de pasta artesanal

ROGUE CREAMERY, fabricant situat a Rogue River Valley al sud d’ Oregón (EEUU) elaborador de formatges orgànics i artesanals guanyador de diversos premis internacionals. Desde 2016, Rogue Creamery va obtenir la certificació orgànica de l'USDA d'Oregon Tilth. Els formatges porten el segell Ecològic , estan elaborats amb ingredients 100% ecològics. Aquesta certificació verifica que compleixen amb els

LA GRAN ANXOVA  A L’ANTIGA .... Un caprici per als paladars més experts. Pescades durant la Costera amb arts tradicionals de pesca, les anxoves es classifiquen per grandària, s'escapcen manualment i es posen a madurar en barrils amb sal i premsa. El temps de maduració en celler és un dels factors d'intensitat de el

Que millor per vestir la taula de Nadal que els productes de foie de MAS PARES! Us oferim les PIRAMIDES DE FOIE AMB TÒFONA, exquisit foie d’ànec amb brisura de tòfona  i les PIRAMIDES DE FOIE AMB  FIGUES al seu interior trobem melmelada de figues emulsionada amb  licor de figues. En un pràctic format

Per festes no poden faltar els TURRONS PABLO GARRIGÓS Des del 1988 i situada a Xixona a la província d’ Alacant, bressol de la D.O. de torró artesanal. La família Garrigós és un referent en l’elaboració de torró.  La qualitat dels seus productes, fets de forma totalment artesanal, permet trobar-los en els aparadors de