La anchoa en salazón es el formato ideal para preparar las anchoas a su gusto. Se envasan en fresco, Alla Vera Carne (con muy poca sal entre las capas de anchoas) y están listas para ser preparadas. Se pueden filetear a navaja y degustar con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de módena, o se pueden degustar en la “salsa putanesca” con la pasta.