Hida ha adaptado la salsa típica de la gastronomía italiana a la forma de elaboración de la cocina española logrando un resultado único y delicioso. Esta receta se elabora triturando la albahaca y los piñones hasta lograr una salsa muy fina a la que nosotros le añadimos anacardos. Además, en Hida la culminamos agregando queso rallado Pecorino de origen italiano y que aporta un sabor inigualable.