Centro jamón gran reserva Coren

A partir del cruce de razas rústicas seleccionadas, se consigue un cerdo único y exclusivo de Coren, con un alto grado de grasa infiltrada y de cobertura. Siempre hembras o machos castrados, con un peso en vivo de 120 a 125 kg. Los cerdos Selecta se crían durante más de 6 meses, con engorde lento y sin prisas, en pequeñas granjas de Galicia con salida al campo, donde disfrutan del máximo confort, disponen de juguetes (como pelotas, troncos de árboles, mordedores…) y música para su bienestar. Se alimentan a base de cereales seleccionados y castañas gallegas, que constituyen una parte fundamental de la dieta durante la fase de engorde. Las castañas provienen íntegramente de Galicia y aportan a su carne un sabor exquisito, ligeramente dulce, además de propiedades nutricionales más saludables. El Jamón Selecta de Castañas se cura de manera artesanal durante más de 20 meses en los secaderos de la cooperativa en Lugo, donde se reproducen las condiciones de temperatura y humedad en las que tradicionalmente se curaban los jamones en las casas gallegas; bajo la supervisión de los maestros jamoneros de Coren. Se obtiene un resultado que se disfruta con todos los sentidos. Veteado intenso, delicioso aroma, sabor único ligeramente dulce. El Jamón Selecta de Castañas ha sido galardonado con los premios “Superior Taste Award” al sabor en todas las ediciones desde 2016 hasta 2021, y con la medalla de Oro de Calidad en jamones IFFA 2016.