RESERVA CABRA CAN PUJOL
Queso elaborado con leche de cabra.
CÓDIGO: 250047
UNIDADES: 1
PESO NET: 5,1-5,5
PESO DESCURRIDO: 5,1-5,5
Forma cilíndrica característica, de caras planas y ligeramente convexas en los laterales, con aristas redondeadas. Corteza amarronada, con matices grises. Olor particular, con recuerdos de regaliz en el exterior y miel en el interior, muy equilibrado en su conjunto. De textura granulosa y cristalina, permite percibir en boca con una intensidad elevada, unas notas dulces iniciales, sal integrada trasera, con un regusto picante, nunca ardiente. Recorrido aromático balsámico, de miel y flores, combinado con la personalidad de una maduración de 1 año. En conjunto equilibrio entre personalidad y potencia en la maduración, un gusto pronunciado pero siempre armónico para un queso de gusto personal y distinto.
Consumir sólo, preferentemente, por el gusto tan personal. En armonía con vinos de crianza, principalmente de variedad Merlot y Cabernet Franc, de tanino integrado y sin aristas, estructurado y aromático. Acompañado de frutos secos, como orejones o dátiles, frutos de bosque y avellana tostada. Con un pan de pasas y nueces, pan de larga fermentación o pan de pera, panes que contrasten la textura y compensen el final ligeramente picante.
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