Pesto Genovese d’Italpesto
El resto de ingredientes del pesto son: Albahaca genovesa DOP picada (25%), Aceite de oliva extra virgen producido en Italia (39%) obtenido del prensado en frío, Nuevos italianas, Parmiggiano Reggiano DOP , Pecorino Romano DOP, Piñones de la Toscana, ajo, sal y anti. El resultado es un producto no pasteurizado de alta categoría. No calentar, diluir la salsa con un poco de agua de la cocción de la pasta y servir sobre la pasta escurrida
Auténtico pesto italiano DOP elaborado siguiendo las antiguas recetas de Liguria, con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Producto con DOP elaborado por Italpesto, empresa fundada en 1929 y situada en la provincia de La Spezia, en el valle del río Magra en la ciudad de Sarzana. Están adheridos al consorcio de Pesto Genovese de la región de Liguria, por tanto pueden garantizar la calidad del principal ingrediente: la albahaca.
La albahaca que se utiliza para la preparación del pesto viene directamente de los cultivos de la zona del Parque Monte Marcello, el sistema de cultivo ha evolucionado en los últimos años con la aplicación de las técnicas agrícolas y el riguroso control fitosanitario del producto antes de empezar su elaboración.
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