Queso Reblochon DOP
El origen de Reblochon se remonta al siglo XIII, en las granjas de pastos de montaña del valle de Thônes donde lo elaboraban con la leche procedente de la segunda ordeñada.
Actualmente lo elaboran más de setenta productores de quesos de ganadería y socios de la Cooperativa ubicada en Thônes, en el corazón de la cordillera de Aravis en Haute-Savoie.
Queso francés con DOP elaborado en la región de Saboya, de leche cruda de vaca y maduración de 3 semanas su sabor suave con toques de avellana
Con este queso se elabora la tradicional receta de la Tartiflette: En una bandeja de horno poner una base de patatas en rodajas previamente hervidas, encima unas tiras de panceta y cebolla en juliana que habremos dorado primero en la sartén, podemos hacer tantas capas como queramos. Poner encima el queso Reblochon cortado por la mitad y después cada mitad en horizontal. Hornear de 20 a 30 minutos a 180 ºC.
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