Queso espectacular nombrado Campeón del Mundo 2019/2020 en los World Cheese Awards. Después de 9 a 11 meses de maduración y cuidados en cuevas de envejecimiento, se envuelve a mano cada rueda en hojas de uva Syrah orgánicas y biodinámicas que se han empapado en aguardiente de pera. Un sabor inigualable digno de degustar.