Quesico con 30 días de maduración, ni uno más, ni uno menos . Tiene un color exuberante, gracias al pimentón de Murcia en corteza, pero un sabor dulce y suave con una textura poco friable aunque compacta. Al igual que el resto de nuestros quesos, está elaborado de forma artesanal con leche de cabra, sin conservantes, ni colorantes, ni potenciadores del sabor, lo que proporciona una queso natural y genuino. Lleno de matices sutiles con los que deleitarse y apto para todos los públicos. Se aconseja atemperar para que se realcen todos los matices organolépticos que nos han proporcionado nuestras cabricas.