Antonio CARPENEDO, elaborador de formatges des de 1960  situat a Camalò di Povegliano a la província de Treviso. La seva tasca va encaminada a recuperar els autèntics sabors de les coses ben fetes, amb cura i passió.   El formatge ASIAGO DOP està fabricat amb llet de vaca pasteuritzada amb una maduració mínima de 30 dies. És un formatge de pasta semidura, amb  ulls distribuïts de forma uniforme , de color blanquinós, cotna elàstica i lleugerament rugosa, és ric en calci, amb una MG 28% .

Recomanem consumir com a aperitiu o bé combinat en dolç amb mel i melmelades o en salat amb amanida.

El refinat de formatges és un art que la Casearia Carpenedo porta a terme avui a dia de la mateixa forma que es feia abans, així s’aconsegueix  un producte amb gran aroma i sabor usant matèries primeres seleccionades i sobretot  treballant amb molta passió.