PreparacióN:
Lavamos el tomate. Con un cuchillo hacemos 6 cortes al tomate pero sin llegar a cortarlo del todo, de forma que las lonchas queden unidas en la base del tomate.

Se colocan las cuñas de queso Las Terceras en los cortes, echamos por encima la salsa pesto y lo aliñamos con aceite de oliva, se añade sal y pimienta al gusto, y para acabar, se cubre con un puñado de semillas variadas al gusto.

Ingredientes:

– 1 tomate.

– 6 porciones de queso manchego Las Terceras semicurado de leche cruda.

– Salsa pesto.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Sal, pimienta, vinagre.

– Semillas de pipas de girasol, calabaza, sésamo…