Os presentamos esta nueva variedad más adecuada para el día a día, es un Vinagre balsámico de Módena IGP caracterizado por una marcada acidez a balsámico, con notas de madera y especias. La maduración de este balsámico en barricas de roble antiguo, junto con la dulzura del mosto cocido, mejora y equilibra el inconfundible sabor agridulce del Oro negro de Módena. Es ideal tanto como condimento en crudo en ensaladas, ensalada caprese, tortillas como en la cocina para elaborar vinagretas y otras salsas, también para dar un toque a los quesos de pasta blanda.

Giuseppe Giusti, desde el s.XVI, productor más antiguo, más prestigioso y más premiado, de vinagre de Módena en Italia y en todo el mundo. En 1863, en la exposición agrícola de Módena, Giuseppe Giusti presentó el primer sistema para hacer un vinagre balsámico perfecto, basado en siglos de tradición oral. La receta incluye tres puntos clave: la elección de la uva, la calidad del envase y el tiempo de maduración. El mismo Giuseppe Giusti dijo … “Uva buena más barril bueno más tiempo .. eso es lo que hace el mejor aceto del mundo”