Quesería ubicada en la zona de Parma a Collecchio, con DOP producen en la zona de origen de acuerdo con las normas de producción, siguiendo una cuidada alimentación de las vacas, y una selección cualitativa del producto. Si probamos un trozo de parmesano, el gusto nos rodea en un equilibrio dulce y sabroso, nos recuerda a la leche fresca, en la suavidad de la nata, de la mantequilla y del yogur. Calidad nutricional: Rico en calcio, fósforo, oligoelementos y vitaminas, es muy digerible. Es uno de los quesos con niveles más bajos de colesterol. MG 32%

Se asegura que la cadena de suministro es completa del campo en el producto final, la leche proviene de granjas propias y de criadores de confianza con más de 50 años de colaboración. Leche poco desgrassada, poco cuajo, muy poco suero, sal controlada, maduración lenta en un ambiente húmedo.

El parma de 24 meses de maduración tiene una pasta de grano fino, color amarillo paja, sabor equilibrado, dulce pero a la vez sabroso y evoca notas de leche fresca. Es el condimento más versátil, adecuado para añadir una nota de delicadeza a cualquier plato sin quitar el sabor.

Ficha de producto:

Tipo: Leche cruda de vaca

Maduración: 24 meses

Origen: Collechio – Parma – Italia

Características: Al tacto y la vista nos transmite un aspecto grumoso, la pasta es finamente granulosa, y el color va del blanco al amarillento. Gusto equilibrado, dulce y sabroso, nos recuerda a la leche fresca, en la suavidad de la nata, de la mantequilla y del yogur.

Conservación: 4-8 º

Caducidad: 6 meses

Alérgenos: Sin gluten ni Lactosa

Calidad nutricional: Rico en calcio, fósforo, oligoelementos y vitaminas, es muy digerible. Es uno de los quesos con niveles más bajos de colesterol, su grasa total es 0 gr, 78 Kcal. MG 32%

Maridaje: acompañar con un buen vino espumoso, una salsa de pera y vinagre balsámico. Aporta una nota delicada a los platos sin llegar a agobiar.