Especialidad de pasta blanda. Su forma rectangular característica facilita la maduración homogénea del queso, consiguiendo una textura fina, flexible y untuosa.

Ficha del producto:

Tipo: Leche pasteurizada de oveja

Maduración: Pasta blanda muy cremosa, si se deja madurar hasta su punto óptimo que es de unas 3 semanas, llega a ser casi líquido.

Origen: Elaborado en el sur de Francia, en la población de Jussac, en la región de Auvernia en el Loira

Características: Con forma de ladrillo, por eso su nombre brique. Su textura es fina y flexible, con un sabor suave y característico vez. La corteza es comestible de moho natural blanco.

Conservación: 6ºC

Caducidad: 1 mes

Alérgenos: Leche y derivados

Calidad nutricional: MG 52%