Arzúa-Ulloa pequeño DO Bama
Este queso es de forma lenticular, parte de la pasteurización de la mejor leche de vaca y un mínimo de seis días de maduración. Se presenta con una corteza fina y elástica, brillante y lisa y todos ellos van encantados con nuestra característica banda de algodón blanco.
Queso Arzúa Ulloa Bama
En el interior, una pasta uniforme, sin grietas, entre blanco marfil y amarillo pálido, muestra unos ojos redondeados distribuidos irregularmente. Finalmente, un aroma que recuerda al yogur y la mantequilla, y el sabor fundamental de la leche, ligeramente salado y de acidez media-baja, nos permite identificar un exquisito Queso Arzúa-Ulloa de BAMA.
El queso Arzúa-Ulloa es un queso de pasta blanda que se puede utilizar tanto para preparaciones saladas como dulces. Se puede acompañar con miel o membrillo si se toma crudo, pero también es muy adecuado para enriquecer platos de verduras o carnes o para obtener rellenos más suculentos. Además, dado que funde a bajas temperaturas sin perder sus propiedades, es ideal como acompañamiento de bocadillos o para realizar tostadas y gratinados.