Aceto balsámico 3 medallas Giuseppe Giusti
Basado en una antigua receta de principios del siglo XX, se obtiene a partir de uvas dulces secas al sol. Un producto denso y ligeramente dulce, es el vinagre balsámico más versátil de la Colección Histórica Giusti. Dedicado al antepasado que inventó la receta a principios del siglo XX, Ricardo Giusti.
Aceto de alta densidad, agradable y afrutado, con sabor dulce y bien equilibrado. Con 12 años de envejecimiento, crianza con la adición de vinagre balsámico ya envejecido extraído de barricas centenarias. El aceto Giusti es IGP, con mínimo 80% de vinagre y 20% de mosto de uva cocida
Giuseppe Giusti, desde el s.XVI, productor más antiguo, más prestigioso y más premiado, de vinagre de Módena en Italia y en todo el mundo. Su receta incluye tres puntos clave: la elección de la uva, la calidad del envase y el tiempo de maduración.
En 1863, en la exposición agrícola de Módena, Giuseppe Giusti presentó el primer sistema para realizar un vinagre balsámico perfecto, basado en siglos de tradición oral. El verdadero tesoro de la empresa familiar son las barricas de siglos de antigüedad, en las que superponen el vinagre balsámico. El resultado de todo esto es un producto de primera calidad reconocido desde hace más de 5 siglos. El mismo Giuseppe Giusti dijo... “Uva buena ,más barril bueno ,más tiempo.. esto es lo que hace el mejor aceto del mundo”
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