Pecorino Smeraldo Central
10-07-2025
Central Formaggi, quesería situada en Cerdeña, elabora formatos de oveja y cabra de alta calidad, fruto de una trayectoria artesanal y un proceso de innovación, lo que ha hecho que sea una de las empresas líderes en Italia.
Toda la leche proviene de los animales de la isla, que hacen un binomio ideal y único por la proximidad de la montaña y el mar. La quesería tiene la certificación de calidad IFS que garantiza el origen y trazabilidad de todos los procesos y calidad de los quesos.
Queso de leche de oveja pasteurizada, maduración 4-5 meses originario de Cerdeña en Italia. Su sabor es dulce con notas de mantequilla.
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Elaborado en la isla de Menorca con leche cruda de vacas que se alimenten de los pastos propios que conserven los matices de la tierra. Fabricado artesanalmente con trapo de algodón “fogasser” Maduración de 2 a 3 meses en cavas propias untando las piezas con aceite de oliva virgen extra y pimentón
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