Queso Cava Barus Garcia Baquero.
La Cava Barus, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja, presenta un color blanco pajizo con numerosos ojos. Su aroma nos recuerda a leches crudas recién muñidas, intensas, profundas y cálidas. Destacan sabores afrutados y torrefactos y propios de la maduración de la leche de oveja. Su textura es untuosa, pero consistente y resistente al corte. Para acompañar con vino dulce, vino tinto de reserva, vermut, cervezas fermentadas, combina con mermelada de frutos rojos
Queso curado elaborado con coupage de leche termizada de vaca, oveja y cabra. Su aroma intenso, recuerda a la leche recién ordeñada
El queso La Cava Barus es un queso exquisito madurado de forma prolongada y natural sobre tablas de madera de abeto en LA CAVA de García Baquero. La sabia y acertada combinación de su receta, unida a una lenta maduración natural en LA CAVA donde cada prenda se afina con el experto tenacidad de los maestros queseros de la quesería García Baquero, nos regala un bocado intenso, con ligerísimas notas picantes que recuerda y nos transporta a su origen rústico y natural.
La Cava Barus obtiene en la edición de los World Cheese Awards de 2024 el segundo SUPER GOLD de la historia de la compañía, distinción sólo otorgada a los tres mejores quesos presentados cada año
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