Queso mahon curado Subaida
Elaborado artesanalmente en Es Mercadal en Menorca (Islas Baleares) con procedimientos naturales y respetando el entorno, es un queso de leche cruda de vacas alimentadas en la propia finca, su curación es de 5 a 9 meses en cava untando las piezas con aceite y pimienta Roja. Elaborado artesanalmente con trapo de algodón “fogasser” su textura firme y dura, de sabor intenso muy bueno en una ensalada o en un bocadillo solo o con sobrasada y miel, también para comer con frutos secos en especial los dátiles.
Queso artesano de leche cruda de vaca elaborado con paño de algodón y madurado en cavas de 5 a 9 meses, se unta el queso con aceite y pimentón.
SUBAIDA lleva tres generaciones elaborando queso Mahon Menorca artesano. La finca Subaida tiene 350ha, de origen árabe, con influencia inglesa y con un marcado espíritu mediterráneo, está situada en medio de la isla de Menorca, entre Alayor y las playas de Castell, el queso está elaborado con leche de vacas de raza Frisona que proceden de Holanda, como otros muchos turistas, vinieron hace tiempo a Menorca y acabaron quedándose en la isla para siempre.
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