Quesos La Cava Barus y La Cava Artes Garcia Baquero
La Cava Barus, leche cruda de vaca, cabra y oveja, presenta un color blanco pajizo con numerosos ojos. Su aroma nos recuerda a leches crudas recién muñidas, intensas, profundas y cálidas. Destacan sabores afrutados y torrefactos y propios de la maduración de la leche de oveja. Su textura es untuosa, pero consistente y resistente al corte. Marida con vino dulce, vino tinto de reserva, vermut, cervezas fermentadas, combina con mermelada de frutos rojos
La Cava Artés, leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, presenta un color blanco marfil con numerosos ojos medios, su aroma láctico nos recuerda a nata cocida, y un olor dulce y afrutado. Textura cremosa, pero consistente y compacta. Marida con vinos blancos secos, cavas, cervezas Porter, combina con mermelada de cereza y arándanos
Para verdaderos amantes del queso, elaborados con un coupage de leche de vaca, oveja y cabra madurados en cava durante 100 días
Quesos La Cava, un queso único, sólo posible de conseguir en las Cavas García Baquero, bajo la atenta mirada del maestro afinador que mima y controla la temperatura y humedad para conseguir unos matices excepcionales.
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